Come si produce la grappa?
La grappa è un distillato.
La grappa migliore è prodotta da uve con un alto tasso di acidità. Le vinacce vengono versate nella caldaia, mescolate con acqua in relazione di 1:1 e portate lentamente a ebollizione. Il vapore acqueo che si viene a creare viene distillato con il processo di rettificazione, un metodo che richiede molto tempo ma che risulta in prodotti eccellenti.